Для многих в путешествиях один из самых приятных моментов — это знакомство с местной кухней.
Оказавшись за границей, после утомительной, но интересной прогулки по городу, так хочется зайти в ресторан, который согреет уютом и предложит невероятно вкусные блюда.
Но что делать, если в меню вы видите загадочные названия вроде «Coq au Vin» «Петух в вине» или «Bouillabaisse» «Марсельская уха» и не знаете, как спросить, это ли то, что вы себе представляете?
Как понять, что именно входит в «Chowder» густой американский суп , или чем отличается «rare steak» от «medium rare»?
Этот блог поможет вам стать настоящим лингвистическим гурманом, научит понимать самые запутанные описания блюд и чувствовать себя уверенно даже в мишленовских ресторанах!
Bon appetit!
Анатомия английского меню
Чтобы быстро сориентироваться в новом заведении, стоит знать, где искать нужную информацию в меню.
Рассмотрим классическую структуру ресторанного меню на английском языке, чтобы научиться быстро находить закуски, основные блюда или напитки, а также не растеряться в особых разделах, таких как десерты или вегетарианские опции.
| Menu Section | Перевод |
|---|---|
| Appetizers / Starters | Закуски |
| Soups | Супы |
| Salads | Салаты |
| Main Courses / Entrees | Основные блюда |
| Side Dishes / Sides | Гарниры |
| Desserts | Десерты |
| Beverages | Напитки |
| Hot Drinks | Горячие напитки |
| Cold Drinks | Холодные напитки |
| Soft Drinks | Безалкогольные напитки |
| Cocktails | Коктейли |
| Wine List | Винная карта |
| Spirits | Крепкие алкогольные напитки |
| Liqueurs | Ликеры |
| Specials | Специальные предложения |
Конечно, каждое заведение имеет свои уникальные особенности, и иногда в меню вы не увидите привычной классической структуры.
Некоторые рестораны любят экспериментировать с оформлением, добавляя авторские разделы или необычные названия для блюд.
Но вы всегда можете спросить совета у официанта по поводу dishes, например, если вы не употребляете морепродукты.
- Are there any dishes without seafood on the menu? — Есть ли в меню блюда без морепродуктов?
Или предпочитаете блюда из птицы или мяса.
- I enjoy dishes with poultry or meat. What would you recommend? — Мне нравятся блюда из птицы или мяса. Что бы вы порекомендовали?
- What’s the best meat-based dish on the menu? — Какое самое лучшее мясное блюдо в меню?
Гастрономические термины
Каждое блюдо имеет свой уникальный способ приготовления, поэтому перед заказом стоит уточнить, как именно было приготовлено мясо, морепродукты, овощи или десерт, чтобы выбрать то, что соответствует вашим предпочтениям.
Способы приготовления мяса
Эти способы приготовления мяса могут влиять на вкус, текстуру и сочность блюда.
Их изучение поможет сделать правильный выбор.
| Термин | Перевод |
|---|---|
| Grilled | На гриле |
| Roasted | Запеченное |
| Braised | Тушеное |
| Pan-seared | Обжаренное на сковороде |
| Smoked | Копченое |
Способы приготовления морепродуктов
Морепродукты могут быть легко тушеными или даже обжаренными до хрустящей корочки.
Обратите внимание на эти термины, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант.
| Термин | Перевод |
|---|---|
| Steamed | На пару |
| Fried | Жареное |
| Poached | Отварное |
| Grilled | На гриле |
| Blackened | Обжаренное со специями |
Способы приготовления овощей
Овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
Способ их приготовления может изменить текстуру, сохранить полезные вещества или даже добавить новых вкусовых оттенков.
| Термин | Перевод |
|---|---|
| Pickled | Маринованные |
| Blanched | Бланшированные |
| Fermented | Ферментированные |
| Mashed | Превращенные в пюре |
Способы приготовления десертов
Завершение вкусной трапезы dessert — это всегда особенное наслаждение.
Рассмотрим несколько терминов, которые помогут выбрать самый вкусный вариант.
| Термин | Перевод |
|---|---|
| Baked | Запеченный |
| Chilled | Охлажденный |
| Whipped | Взбитый |
| Caramelized | Карамелизированный |
| Glazed | Покрытый глазурью |
Как общаться с официантом?
Разговор с waiter — неотъемлемая часть приятного ресторанного опыта, особенно если меню на английском языке.
Чтобы заказ полностью соответствовал вашим ожиданиям и точно принес удовольствие, стоит знать несколько фраз для общения с официантом.
- What’s included in this dish? — Что входит в состав этого блюда?
- Do you have any vegetarian options in the menu? — Есть ли в меню вегетарианские блюда?
- How is the steak prepared? Can I have it medium rare? — Как готовится стейк? Можно ли заказать средней прожарки?
- Could you recommend something local or traditional? — Что вы могли бы порекомендовать из местных или традиционных блюд?
- Can I have this without onions? — Можно это блюдо без лука?
Если что-то в вашем заказе не соответствует ожиданиям, оставайтесь вежливыми и тактичными.
Вот несколько полезных фраз, которые помогут быстро исправить ситуацию:
- Excuse me, I think there’s been a mistake with my order — Извините, кажется, в моем заказе ошибка.
- Could you please fix this? I ordered something else — Не могли бы вы это исправить? Я заказывал другое.
Особенности сервировки
После того, как вы разобрались со всеми тонкостями меню на английском языке, стоит обратить внимание на приборы и предметы, которые расположены на столе во время трапезы.
Эти знания помогут вам легко попросить дополнительную салфетку, стакан воды или перечницу, если это понадобится.
| Элемент | Перевод |
|---|---|
| Knife | Нож |
| Fork | Вилка |
| Spoon | Ложка |
| Glass | Стакан |
| Wine glass | Бокал для вина |
| Cup | Чашка |
| Teapot | Чайник |
| Jug / Pitcher | Кувшин |
| Napkin | Салфетка |
| Placemat | Салфетка для стола |
| Salt shaker | Солонка |
| Pepper shaker | Перечница |
Блюда — это возможность погрузиться в культуру другой страны.
Они позволяют узнать больше о новых местах без слов, через вкус, аромат и традиции, которые передаются из поколения в поколение.
Каждая трапеза за границей становится небольшим путешествием, которое дарит уникальные впечатления.
Знание базовых терминов в меню на английском языке, понимание особенностей сервировки и умение правильно общаться с официантом помогут вам чувствовать себя уверенно в любых заведениях.
А если вы хотите не только наслаждаться заграничными путешествиями, но и систематически улучшать свои знания языка, рекомендуем обратить внимание на курсы английского от Grade.
Опытные и сертифицированные преподаватели помогут вам усовершенствовать язык и уверенно пользоваться им в разных ситуациях.
Enjoy your meal!
Спасибо за ваш комментарий! После модерации мы опубликуем его на нашем сайте :)